Nessun prodotto nel carrello.
Prodotti tipici
Frutta & Verdura
-7%
-7%
-14%
-10%
-9%
-8%
-7%
Idee RegaloLa pasta che Spaccafood vi propone è di grano russello, un antico grano siciliano molto usato in passato. Le farine russello, con poca acqua, permettono la produzione di pasta dura dotata di grande digeribilità. Un autentico caso di produzione a filiera corta. Dal campo alla tavola, la produzione di questa pasta avviene nel rispetto della tradizione, della genuinità e dell’integrità del grano. Il frumento, di produzione propria, una volta raccolto viene portato in un tradizionale mulino locale. Successivamente il grano è sottoposto a lavaggio e posa per 48h. Si preserva il “cuore” del frumento nella fase di macinazione e passaggio in 20 laminatoi diversi. Si è pronti per procedere all’impasto di semola e acqua, rigorosamente “Santa Maria” proveniente dai profondi canyon iblei che racchiude in se la purezza naturale degli altopiani iblei. Rigorosamente trafilata in bronzo e sottoposta a lenta essiccazione a basse temperature ( 98°-11,5° per 24/25h), con un umidità pari solo a solo 145° è pronta per arrivare ed essere gustata sulle vostre tavole.
Esaurito
La pasta che Spaccafood vi propone è di grano russello, un antico grano siciliano molto usato in passato. Le farine russello, con poca acqua, permettono la produzione di pasta dura dotata di grande digeribilità. Un autentico caso di produzione a filiera corta. Dal campo alla tavola, la produzione di questa pasta avviene nel rispetto della tradizione, della genuinità e dell'integrità del grano. Il frumento, di produzione propria, una volta raccolto viene portato in un tradizionale mulino locale. Successivamente il grano è sottoposto a lavaggio e posa per 48h. Si preserva il "cuore" del frumento nella fase di macinazione e passaggio in 20 laminatoi diversi. Si è pronti per procedere all'impasto di semola e acqua, rigorosamente "Santa Maria" proveniente dai profondi canyon iblei che racchiude in se la purezza naturale degli altopiani iblei. Rigorosamente trafilata in bronzo e sottoposta a lenta essiccazione a basse temperature ( 98°-11,5° per 24/25h), con un umidità pari solo a solo 145° è pronta per arrivare ed essere gustata sulle vostre tavole.